Tepetlaoxtoc, Méx a 11 de Agosto del 2017.- Realizan la Cuarta Concurso de Guisos Antiguos para dar a conocer la grandeza culinaria de la región, y que las nuevas generaciones la preserven estos platillos tradicionales y nutritivos de la cultura mexicana.
El organizador de este evento Juan Miranda, mencionó que está muestra es para que los jóvenes conozcan y prueben los platillos ancestrales de México, y que se alejen de los alimentos de las cadenas de comida rápida.
Entre los platillos que se mostraron en la comunidad de San Pablo Jolalpan, se encuentran ayocotes en ensalada, nopales en mixote, acoyote con nopales, el nopalachicle, caldo de gallina criolla, caracoles en chile morita, quelites en trotas, entre otras comidas de tradiciones prehispánicas.
’El objetivo es defender estos guisos que nos heredaron nuestros antepasados están participando 32 platillos el requisito fundamental es que sean antiguo como guisaban nuestras abuelas y es la primera vez que se inscriben tantán personas’, dijo el organizador.
Estas comidas mencionó que son desconocidas por los jóvenes por eso para que no se pierdan se ha realizado año con año este evento gastronómico y cultural en donde las cocineras están elaborando los platillos.
“ Es el objetivo alegarlos de los tocinos, embutidos de esas porquerías que hacen las grandes empresas y regresar a los guisos de los pueblos esa es la idea, es una lucha que hemos emprendido y alegarlos de esto y acércalos a la comanda tradicional”, dijo.
Juan Miranda, explicó que los productos agrícolas son los que se siembran en los campos de cultivo de Papalotla, lo que garantiza su calidad, ya que son productos orgánicos y los animales son de los mismos que alimentan los pobladores.